- A Adega
A adega da Douro Wine Devotion localiza-se na Quinta do Castelinho, onde são vinificadas as uvas provenientes desta quinta e da Quinta do Cerro da Nora.
Ampliada e totalmente remodelada em 2005, a adega encontra-se dotada da mais recente tecnologia para a produção de vinhos de alta qualidade, onde se conjugam os benefícios da produção tradicional, com o rigor e controlo permitidos pelas mais recentes inovações.
Está equipada com 7 lagares em inox, com controlo de temperatura, que permitem um óptimo controlo das fermentações, aliado a um sistema de pisa mecânica, que simula a tradicional pisa a pé, possibilitando uma extracção ideal dos compostos que dão cor, aroma e corpo ao vinho.
Para além do equipamento de vinificação, a adega da Douro Wine Devotion, na Quinta do Castelinho, tem ainda uma capacidade de armazenamento e estágio de vinhos de cerca de 750.000L, distribuídos por cubas de inox, tonéis, balseiros e cascos de carvalho francês, onde estagiam e envelhecem os vinhos DOC Douro e os Vinhos do Porto produzidos na adega.
A Quinta do Castelinho é uma propriedade emblemática do Rio Douro, já referenciada no mapa do Barão de Forrester em 1848. Em 1903, o enólogo Batalha Reis escreve no jornal O Commercio do Porto: “ … o vinho do Castellinho (…) tem, em novo, dois característicos que o individualisam e lhe imprimem qualidades de alto valor: um cheiro balsâmico que inebria e um fundo secco metallico e sui generis…” Anos mais tarde, um novo registo é encontrado no livro O Douro de Manuel Monteiro (1911), acompanhado por uma fotografia da época: “… onde se acha o nucleo da famosa quinta do Castellinho, cujo nome se lê em caracteres negros, bojudos, enormes, sobre o caiaço da casa nobre com o telhado de quatro aguas”.